Mofo Sakay, beignets aux piments

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Ingrédient :

500g de farine,
Anamalaho conserve
1 tomate moyenne,
1 sachet de levure,
1 botte de ciboulette,
2 cuillères à café de curry
1/2 cuilléres à café de piment poudre codal 
1 cuillèrs à café de fleur de sel à 4 épices
Eau,
Huile pour friture.

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure, le sel, le curry et le piment, mettez de côté. Coupez la tomate en petit carré, ciselez la ciboulette, ajoutez dans la farine et mélangez avec l' anamalaho. Verser petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse sans être trop liquide. Laissez reposer environ 30 minutes.
Chauffez l’huile dans une casserole ou friteuse et versez-y petit à petit avec une cuillère à soupe la pâte à beignets. Laissez dorer et retirez sur du papier absorbant.

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