Tilapia de Madagascar

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Ingrédients pour deux :

2 filets de tilapia

Chermoula
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
Piment, bec d’oiseau, haché finement, disponible ici
2 tomates campari, épépinées et hachées
3 cuillères à soupe de coriandre, disponible ici
3 cuillères à soupe de persil, haché finement
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus de ½ citrons
¼ cuillères à thé de cumin, disponible ici
¼ cuillères à thé de cary, disponible ici

Préparation :

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la chermoula. Retirer la moitié du mélange et réserver.
2. Dans ce qui reste, faire macérer les filets 30 minutes au frigo, puis 30 minutes à la température de la pièce.
3. Retirer les filets de la marinade et les cuire sur les grilles chaudes et huilées d'un barbecue.
4. Servir avec un riz et le reste de la chermoula.

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